Mas de l'Olivière - Producteur d'huile d'olive artisanale

Visiter le site parlant de : L'olivier est un arbre généreux qui peut fournir de très belles olives en grande quantité. Pour obtenir une huile d'olive de très grande qualité il faut pratiquer une agriculture éthique et responsable. Nous appliquons cette pratique afin d'obtenir un produit unique et d'exception. Nos olives sont récoltées à la main à l'aide d'un peigne électrique. Elles sont broyées, malaxées et pressées à froid pour obtenir une huile d'olive vierge extra au goût subtil et délicat en bouche. Nous produisons ainsi un produit naturel ne comportant aucun résidu chimique. Nos clients sont toujours surpris de goûter une huile tellement différente de ce que l'on peut trouver dans les étals des supermarchés.

L'huile d'olive du Mas de l'Olivière est une huile d'olive de très haute qualité recherchée par une clientèle exigeante dont la grande restauration. Nous cultivons une variété typique et ancestrale des Pyrénées Orientales : l'Olivière.

Cette olive de forme allongée murie lentement et fourni une huile d'olive douce avec un petit goût d'amertume très agréable en bouche. Notre oliveraie est composée de plus de 200 oliviers d'une quarantaine d'années sur une parcelle de 2 hectares. Ils n'ont jamais été traités. Nous ne sulfatons pas nos oliviers car ils n'en ont pas besoin et ne souhaitons pas augmenter notre rendement de production en utilisant des produits chimiques dont le traitement une fois commencé doit se répéter chaque année.

Pour augmenter le rendement, nous taillons chaque année une portion de notre oliveraie. Les oliviers deviennent plus vigoureux et résistent mieux aux périodes chaudes que nous connaissons de plus en plus.

Notre oliveraie est située à Saint-André à proximité d’Argelès-sur-Mer dans les Pyrénées Orientales. Le cadre est bucolique, reposant et mérite d’être vu. Nos clients peuvent la visiter gratuitement et déguster notre huile d'olive. Nous avons beaucoup de plaisir à faire découvrir notre manière de travailler comme nos ancêtres loin de la production intensive au détriment de la qualité des produits.

Nous travaillons en famille de manière artisanale soucieux de produire une huile d’olive naturelle pour notre consommation personnelle que nous voulons partager avec nos clients.