Cueillette de plantes alpestres

Visiter le site parlant de : Une idée originale de promenade dans la région gruyérienne, en Suisse: guidés par une récolteuse expérimentée vous explorerez les alpages et les haies, à la recherche de fleurs susceptibles de se préparer en gastronomie. Selon la saison, vous récolterez des champignons, des myrtilles, des légumes sauvages ou des orties: toutes ces plantes donneront naissance à de succulentes préparation que vous dégusterez au terme de l’excursion. Elle connaît aussi bien la botanique que l’art culinaire et saura vous faire découvrir les nombreuses compatibilités entre plantes sauvages et recettes gustatives. Avec cette cueilleuse aguerrie, apprenez à cueillir les plantes qui sont à même d’agrémenter vos assiettes par de multiples recettes pleines d’imagination: apéritifs, potages, salades et desserts à base de baies, fleurs sauvages et racines.

De nombreux végétaux de nos régions sont parfaitement comestibles et n’attendent que d’être cueillis puis apprêtés pour le grand bonheur de votre palais! Françoise Rayroud vous propose d’apprendre à connaître la manière de préparer de délicieux repas en les agrémentant de fleurs sauvages récoltées en pleine nature: du printemps à l’automne elle vous guide sur les pentes des montagnes de Gruyère et vous explique comment repérer les plantes qui sont consommables, ainsi que la bonne façon de les récolter avec doigté, en respectant la nature et de sa durabilité. Durant toute l’année, l’Erbolanna vous accompagne dans la nature du canton de Fribourg pour vous initier à la technique de la récolte des fleurs comestibles: une promenade en petit groupe, dans les prairies et les forêts, durant laquelle vous cueillerez des légumineuses et baies sauvages, avec lesquelles vous créerez ensuite un excellent déjeuner allant de l’entrée aux digestifs sans oublier le dessert ou le potage. Si vous rêvez d’une gastronomie simple et riche en saveurs, qui fait la part belle aux plantes que l’on peut trouver dans les prés ou les forêts, alors Françoise Rayroud est la spécialiste que vous devez rencontrer pour mettre sur pied une journée sur les pentes de la Gruyère.